一碗麻辣面，是辽源人舌尖上的牵挂股票配资交流论坛，更是城市饮食文化的鲜活符号。为守护这份独特的“烟火气”，助力“辽源麻辣面”这一特色产品提质升级，近日，辽源市市场监督管理局组织餐饮监管和食品抽检人员，深入冯纪麻辣面、谭氏麻辣面、辣小章麻辣面、巴蜀麻辣面、燕子烧烤麻辣烫等多家市民喜爱的门店，开展“辽源麻辣面”服务提升专题调研，精准对接经营需求，靶向提供规范指导。
“日常经营有什么难题？对我们的监管服务有哪些期待？”调研中，工作人员与经营者、店员围坐交流，细致倾听发展中的“急难愁盼”。大家由衷感慨，“辽源麻辣面”能成为城市名片，既靠独特风味代代传，更需规范发展来护航。针对大家的需求，调研组现场对经营者关注的后厨操作、卫生管理等关键环节，深入操作间、洗消间、食材储存区等重点区域，开展一对一精准指导，围绕环境卫生优化给出具体建议，针对餐具清洗消毒流程提供规范方案，结合食材采购索证索票记录与从业人员健康管理给出细化指引。过程中着重强调，“麻辣面食材种类多、流转快，‘生熟分开、烧熟煮透、清洁消毒’是保障品质的关键，我们会全程帮大家把这些规范落到实处，让每一份食材来源可溯、加工合规，从源头筑牢品质关。”
展开剩余44%为让市民及外地游客吃得更安心，此次调研同步对门店的麻辣面汤底、肉制品、蔬菜、冷面等品种开展抽检监测，重点检测罂粟壳、食品添加剂、重金属、农药残留等项目。
下一步，辽源市市场监督管理局将以“严监管”筑牢安全根基，用“优服务”培育发展沃土股票配资交流论坛，持续紧盯食材安全、加工规范等核心环节，以更细致的指导帮促经营主体夯实基础；用更贴心的服务助力产业升级，推动“辽源麻辣面”在标准化、规范化发展中擦亮品牌，让这道特色美食走得更稳、传得更远。
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